Keittiössä käytettävät veitset eivät aina ole samoja. Usein tunnettu tuotemerkki jää kiinni myymästä ei kovin laadukkaita veitsiä korotettuun hintaan, vaikka laadukkaampia veitsisarjan voi helposti löytää suhteellisen pienellä rahalla, mutta ei merkkiyritystä. Koska keittiöveitsestä voi tulla ostos, jota käytetään päivittäin erilaisiin kulinaarisiin resepteihin, on välttämätöntä valita hyväksyttävän laadun veitset, jotka ovat kestäviä, vahvoja, luotettavia ja helppoja leikata.
Minkä veitsisarjan tulisi olla keittiössä
Ihmiset, jotka ovat kaukana ruoanlaitosta, ovat varmoja, että keittiössä voi olla vain kaksi veistä - iso ja pieni.Mutta itse veitset voivat olla erityyppisiä ja -sovelluksia, jotka voivat auttaa täydellisesti ruoanlaitossa. Myynnistä löydät seuraavan tyyppisiä veitsiä:
- hedelmille, yrteille ja vihanneksille;
- tomaattien käsittelyyn;
- leipätuotteiden viipalointi;
- yleismaailmallinen toiminta;
- tuotteiden mukavampaa käsittelyä varten (leikkuri);
- luuttomaksi leikkaamiseen;
- kirves vihannesten leikkaamiseen ja pilkkomiseen (Nakiri);
- kokkiveitsi (yleensä leveällä ja pitkänomainen pinta);
- kirves lihan ja voimakkaasti pakastettujen elintarvikkeiden käsittelyyn.
Jotkut keittiöt ostavat myös rullalle ja sushille suunniteltuja veitsiä. Tämä on pieni kirves Santoku ja pitkänomainen veitsi kapealla Yanagiba-terällä.
Teräksen laatu
Keittiöveitsen optimaalinen perusta on hiilipitoinen ruostumaton teräs. Hiili edistää veitsen pinnan kovettumista, mutta tässä on tärkeää löytää tasapaino. Tämän alkuaineen korkea pitoisuus voi aiheuttaa terän haurautta ja ruostetta, matalampi antaa metallille joustavuutta, mutta samalla tylsää nopeasti.
Veitsen valinta
Teräsveitsi voi usein tulla tylsäksi ja terä on teroitettava kerran kuukaudessa. Mutta puolestaan teräksellä on riittävä lujuus ja luotettavuus. Tällaisen veitsen pinta ei ole kovin terävä, joten sen käyttö on melko turvallista. Lisäksi terästuotteiden malleja on useita erilaisia. Keraamiset veitset ovat kevyempiä, mikä tekee niistä mukavampia käyttää. Ruoanlaiton aikana kädet ja hartiat väsyvät vähemmän.
Keramiikka ei ime vieraita hajuja ja makuja tuotteisiin. Se ei ehkä hio pitkään ja kestää noin vuoden ilman säännöllistä teroitusta. Keramiikka ei ruostu ja on vähemmän altis naarmuuntumiselle.Keraamiset veitset ovat helppoja puhdistaa ja ne voidaan pestä astianpesukoneessa. Voit pestä terän kevyesti vedellä, eikä siihen jää likaa tai aromia tuotteista.
Tärkeä! Keramiikan suurin haittapuoli on hauraus, joten sinun on käytettävä tällaista veistä varoen. Sitä ei voi käyttää lihan ja pakasteruokien leikkaamiseen eikä luiden teurastukseen. Lisäksi keraamista veistä on vaikeampi teroittaa.
Ammattilaiset suosittelevat useiden teräsveitsien ja yhden tai kahden keraamisen veitsen käyttöä kotiruoanlaitossa. Harkitse seuraavaksi, kuinka valita oikea veitsi keittiöön.
Auttoiko artikkeli sinua?