Kypsennetyn ruoan maku riippuu pitkälti siitä, millaisissa ruoissa se on kypsennetty. Jos pannussa on pitkään seisonut noki, sen eltaantunut maku siirtyy keitettyyn astiaan. Sama ongelma voi ilmetä, jos kattilan pinnoite on huonolaatuinen. Se voi sisältää terveydelle haitallisia aineita. Siksi on tärkeää valita pannu, jossa on sekä turvallinen pinnoite että hiilikerrostumaton.
Tarttumattomia pinnoitteita käytetään nykyään paistinpannuissa, kattiloissa, uunipannuissa ja pannuissa. Kaikkien näiden astioiden tulisi mieluiten olla minkä tahansa emännän keittiössä. Eikä haittaisi, jos grillausruokien paistamiseen olisi aallotettu pohjallinen paistinpannu. Mutta kaikki tämä on valinnaista. Tärkeintä on edelleen valita tavallisin pyöreä keskikokoinen pannu, jossa on tarttumaton pinnoite.
Eri materiaalien ominaisuudet
Luultavasti muinaiset naiset alkoivat haaveilla tarttumattomasta pinnoitteesta astioissa, kun he puhdistivat ensimmäiset kattilansa, ja se vei enemmän aikaa kuin itse ruoanlaitto. Heidän unelmansa toteutui hiljattain. Tarttumattomia pinnoitteita alettiin keksiä melkein joka vuosi. Uusi ongelma on kuitenkin ilmaantunut: kuinka ymmärtää, mikä täyttää sekä turvallisuusvaatimukset että todella hyvän laadun. Mihin kiinnitämme huomiota paistinpannua ostaessamme? Tietenkin sen ulkonäön perusteella: muotoilu, syvyys, halkaisija. Sitten otamme sen käsiimme ja päätämme kuinka paljon sen paino sopii meille, onko kahva mukava.
Lopuksi on aika lukea kattavuustiedot. Jos jollakin pinnoitteella varustettujen astioiden käytöstä on jo kokemusta, luotamme siihen. Olipa kerran, kaikki ryntäsivät ostamaan paistinpannuja, joissa oli teflonkerros. Kun he oppivat, että teflonissa ei saa olla naarmuja, koska haitallisia aineita alkaa vapautua ruokaan. Sitten teflon korvattiin keramiikalla. Ja nykyään se on edelleen suosituin tarttumaton pinnoite. Mitkä sen ominaisuudet houkuttelevat emäntejä?
Keraamisen paistinpannun ominaisuudet
Keramiikka on lämpökäsiteltyä savea. Materiaali on yksi vanhimmista astioiden valmistuksessa. Sen ympäristöystävällisyydestä ei tarvitse kiistellä. Keraamisella paistinpannulla on muitakin etuja.
- Keramiikan koostumus sisältää vain luonnollisia materiaaleja: hiekkaa, vettä, savea;
- Polton jälkeen pinnoite tulee kestäväksi, ei pelkää mekaanisia vaurioita, ja veitsen tai haarukan naarmut eivät muodostu siihen pidempään kuin tefloniin;
- Keraamisia astioita voi käyttää myös ruoanlaittoon uunissa, sillä ne eivät pelkää avotulta.
Keraamisten paistinpannujen haittoja ovat:
- Korkeat kustannukset verrattuna muista materiaaleista valmistettuihin pannuihin;
- Huono sietokyky äkillisille lämpötilan muutoksille. Jos keraaminen uunipannu asetetaan kylmän veden alle, pinnoite voi halkeilla ja sen käyttöikä lyhenee merkittävästi;
- Keraamista paistinpannua ei voi käyttää, jos liesi on induktio.
Ottaen huomioon jopa yhden sellaisen keraamisen paistinpannun edun kuin ympäristöystävällisyyden, voit sulkea silmänsä useilta negatiivisilta kohdista.
Auttoiko artikkeli sinua?