Ymmärtääksesi, millaisia veitsiä tarvitset, sinun on päätettävä, millaisia ruokia ja kuinka usein valmistat keittiössä. Kuinka monelle ihmiselle tämä tai toinen ruokalaji valmistetaan, olipa kyseessä liha tai kasvis tai kulinaarisia herkkuja. Ja lopuksi on tärkeää päättää, mitä varoja sinulla on ostaa veitsiä. Kun olet päättänyt kaiken tämän itse, voit siirtyä suoraan valintaan.
Kumpi on parempi - sarja tai yksittäiset veitset
Jos et halua poimia veitsiä yksitellen, niin sinulle sopivat sarjat, joista saat kaiken ruoanlaittoon - veitset, sakset ja telineen. Tässä tapauksessa säästät rahaa ja aikaa, lisäksi kaikki on jo taitettu yhteen malliin, ja on kätevämpää ja turvallisempaa säilyttää se kaikki erityisellä telineellä.Vain tässä tapauksessa kolikolla on myös kääntöpuoli - kaikki sarjassa oleva ei välttämättä ole sinulle hyödyllistä, ja silloin yksittäisten veitsien sijaan sarjan hankinnasta saadut säästöt ovat hyvin kyseenalaisia. Lisäksi, jos hakemusprosessissa käy selväksi, että kaikki veitset eivät sovi sinulle henkilökohtaisesti, ylimaksu kasvaa entisestään.
Kyllä, ja telinettä ei ole kätevä asentaa kaikkialle, olisi mahdollista kiinnittää magneettipidike tai säilyttää veitset erityisessä laatikossa. Sarjat ovat siis sopivia vain, jos tiedät jokaisesta veitsestä ja olet varma, että käytät niitä.
Tärkeä! Säilytä veitsiä niille tarkoitetussa paikassa.
Hyvä veitsi - mikä se on
Lähestytään veitsien valintaa ammattilaisen näkökulmasta. Hyvä veitsi on terävä veitsi, ja veitsen terävyys riippuu materiaalista ja työstötavasta. Terän muoto, teroituskulma, laskeutuminen vaikuttavat leikkauksen oikeellisuuteen ja helppouteen. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota siihen, mistä materiaalista veitsen kahva on valmistettu (metalli, puu, muovi), jotta tunnet olosi mukavaksi kosketuksessa siihen (käsi ei saa liukua veitsen kahvaa pitkin).
Tasapainotuksella on myös suuri merkitys veitsen valinnassa. Keittiötyössä käytän yleensä kolmea veistä:
- iso kokin veitsi, jonka terän pituus on vähintään 45 cm;
- keskipitkä veitsen terän pituus 30-40 cm;
- pieni veitsi, jonka terän pituus on 20-30 cm.
Kun ostat hyviä keittiöveitsiä, et voi säästää rahaa valittaessa valmistusmaata. Parhaat keittiöveitsien valmistajat ovat Japani ja Saksa.
Keittiöveitsien oikea hoito
Jotta veitsesi voisivat palvella sinua pitkään, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:
- älä säilytä veitsiä yhdessä lusikoiden ja haarukoiden kanssa;
- älä käytä tavallisia veitsiä luiden leikkaamiseen - käytä tähän erityisiä kirvejä;
- käytä jokaiselle puolivalmistetyypille vain tähän erityisesti suunniteltuja veitsiä;
- Jotta terä pysyy terävänä, on tarpeen työskennellä puu- tai muovilaudoilla.
Työn päätyttyä huuhtele veitset kuumalla vedellä ja pyyhi ne kuivalla liinalla. Jos veitset ovat tylsiä, käytä erityistä teroitusta. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, saat keittiössä työskentelemisestä vertaansa vailla olevan nautinnon!
Auttoiko artikkeli sinua?